馬祖特色海鮮＠東引烹小鮮@ Summer's Trip :: 痞客邦 | 全國安養院資訊網

2008年8月23日—當然是馬祖特產的鮮魚、蠑螺、海鋼盔和觀音手囉～...觀音手也是一種生長在礁石潮間帶的貝類，由於形狀似人手，因此又叫做佛手，而當地人稱 ...

　　除了鮮美的石斑魚湯外，馬祖特有的海鋼盔、觀音手和蠑螺，這餐馬祖海鮮大餐簡直可說是貝類大餐了。

　　東引除了陳高和米醋外，特別的海產當屬淡菜、海鋼盔、蠑螺和觀音手莫屬了，東引假期的第一天，為了能把握不多的時間好好看看這美麗的小島，我跳過早餐直奔西引，一早的累加上毒辣的太陽直曬，正午時分我躲進吹著冷氣的房裡小睡補眠，因此又錯過了午餐，等一覺醒來又急著把握僅剩的一點白天時間，搶拍夕陽餘暉下的東引燈塔，等到我有空好好填填餓了一天的肚子時已是晚上七點多了。

　　民宿老闆娘雖然熱心的推薦了幾間好味餐廳，但也同時提醒我們這麼晚了可能餐廳全關門了，天啊，晚上七點多的東區餐廳可正是人聲鼎沸的時候呢，沒想到在離島地區竟然已近關門時間，只好去碰碰運氣囉，幸運的是以馬祖海鮮著稱的「烹小鮮」雖然已休息了，但老闆娘卻熱心的停下晚餐去煮了幾道地在地海鮮，讓我們嚐嚐所謂的東引滋味，結果二個人三道菜一鍋湯，簡直是把一天份的量一次補足了，重要的是好吃的讓人懷念啊。

　　到底吃了什麼這麼好吃？當然是馬祖特產的鮮魚、蠑螺、海鋼盔和觀音手囉～

　　這忘記名字的螺是一種馬祖列島特有的海產，口感超Ｑ，使力咬下攀附在螺旋狀粗糙外殼上的肉在嘴裡細細咀嚼，除了那Ｑ地地的嚼勁外，還多了股海鮮的濃郁香氣，加上飽吸九層塔、辣椒、蒜頭及蠔油的湯汁，真的是超下飯的啦。

　　觀音手也是一種生長在礁石潮間帶的貝類，由於形狀似人手，因此又叫做佛手，而當地人稱之為筆架。觀音手的產量比淡菜少，而且尚不能人工養殖，因此價格稍貴，而且春、冬兩季是它的生長季節，還在長大中吃不到啦，所以只有夏、秋兩季才有機會在餐館出現。這東西長的還真怪，像手的那邊通常會長滿綠色海藻，而另一頭摸起來則像和荔枝殼般粗糙但顆粒較細的皮膚，剛送上桌時我還...