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被譽為台灣營養學泰斗的黃伯超,出生於日本統治時代的1926年,父親黃文陶是位傑出的外科醫師,他的言教、身教直接影響了黃伯超。黃伯超在小學時立下「40歲 ...
第1章 俠骨詩心的父親黃文陶 ◆仰賴叔父養大 從小奠定漢文學基礎 ◆持手術刀的文人醫師 取得日本博士學位 ◆熱心地方公共事務 二二八事件險遇害 ◆重視歷史源流 具有濃厚的中國意識
第2章 黃伯超的出生與童年 ◆家庭成員眾多 文藝氣息濃厚 ◆管教日本小孩 公演會上成主角 ◆勇闖大學的登龍門「台北高校」 立志40歲前當上教授
第3章 以學術為志業◆自由平等的學風 弊衣破帽的準大學生 ◆通才教育 悠遊於知識的世界 ◆食衣住行 多采多姿的校園生活 ◆戰鼓頻催 軍靴的腳步聲從後追來
第4章 醫學專業的開始 ◆入學即入營 進入帝大同時進入軍隊 ◆邁入醫學教育的大門 在金關丈夫的研究室寫論文 ◆醫學生生活 寮祭∕霍亂∕二二八
第5章 台灣需要研究人才!◆捨豐厚收入 進入生化學科 ◆初試啼聲 生化學科與早期的研究 ◆台灣不能拿博士 美國杜蘭大學進修 ◆再赴麻省理工學院 返台貢獻所學
第6章 沉浸於學術的營養學研究者◆申請美國經費蓋平房 鑽研台灣人蛋白質需要量 ◆為健康把脈 學童營養及社區飲食大調查 ◆買不起奶粉的年代 利用爆米花機開發嬰兒食品 ◆營養過剩的年代 研究脂質營養 ◆台灣傳統美食 皮蛋、魚翅的營養價值
第7章 醫學教育領航者與改革先驅◆寧靜的革命 台大醫學院長任內 ◆醫學教育的推展 不倦勤的醫教會常務委員 ◆醫學教育絮語
第8章 天生服務人群、領導社會的人才 ◆肥胖成為社會問題 重新制訂體重與體位的標準 ◆爭取亞洲營養大會在台舉行 宣導嬰幼兒養育觀念 ◆不忘同窗情誼 一手包辦高校、大學的同學聯誼活動
第9章 恭儉慈祥、專一踏實的長者 ◆溫文儒雅的紳士 學生眼中的「role model」 ◆太太善持家 一同走過六十年 ...
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