考大學：餐旅管理科系學什麼？ | 全國安養院資訊網

2017年2月10日—餐旅管理學系屬於管理學群的餐旅管理學類，輔仁大學餐旅管理學系系主任鄧之卿說，餐旅管理科系的課程設計涵蓋餐飲、旅館及經營管理等領域 ...

  輔仁大學餐旅管理學系系主任／鄧之卿   2017-02-10   2017-02-10    遊憩與運動學群 , 輔仁大學餐旅管理學系 , 管理學群 , 餐旅管理學類 , 輔仁大學 , 升大學 , 餐旅管理學類[1][2][3][4][5][6][7]

餐旅產業包括餐飲業、住宿業和休閒旅遊業等行業，而餐旅管理相關科系除了學習經營管理的知識，還要學習從「做中學」，例如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等餐飲製作，以及旅館客房務的操作技術方面，都必須達到專業水準以上的要求。此外，學生還必須具有國際觀，才能面對未來餐旅業全球化的高度競爭與發展。

為因應台灣餐旅服務業快速成長之趨勢，以及面對未來餐旅業全球化的高度競爭與發展，亟需提升餐旅業的管理與創新，才能面對未來產業的變化與挑戰。

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隨著國際化及全球化的發展，以及國內外休閒旅遊風氣逐漸旺盛，社會大眾追求更精緻、安全且方便的飲食消費型態已經成為趨勢。為了因應全球觀光餐旅產業結構的變化，並呼應消費者的需求，未來的產業人才需要具備國際觀、創新的餐旅專業及經營管理的能力，因此同學們將會在餐旅管理學系學習到前述的相關專業知能。

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