馬祖連江縣四鄉五島必嚐美食@ 夫子。旅食趣 | 全國安養院資訊網

淡菜(Mussel)學名貽貝，又名芙蓉貝、孔雀蛤，馬祖俗稱殼菜(殼，注音：ㄑ一ㄠˋ​，音同翹)，是一種馬祖列島特有的海產，一種附著生長於礁石潮間帶的貝類。目前 ...

馬祖 - 連江縣四鄉五島，過去的戰備前哨，目前是第 6座國家級風景特區，這裡的人文與自然風情、特有的戰地風光、閔東建築，還有藍色魔幻海洋震撼人心的藍眼淚，再加上當地特產海鮮及特色料理，值得你飄洋過海來看馬祖風景、吃美食。

馬祖 - 連江縣四鄉五島 [南竿鄉、北竿鄉、東引鄉、莒光鄉 (含東莒島+西莒島)]，過去的戰備前哨，目前是第 6座國家級風景特區，這裡的人文與自然風情、特有的戰地風光、閔東建築，還有藍色魔幻海洋震撼人心的藍眼淚，再加上當地特產海鮮及特色料理，值得你飄洋過海來馬祖看風景、吃美食。(照片：北竿芹壁村)

馬祖，連江縣四鄉五島當地特產海鮮及特色料理，必嚐美食。

繼光餅夾蚵蛋，繼光餅傳說是由明朝將軍戚繼光發明，在剿滅倭寇期間，為了避免炊煙被倭寇偵察到軍隊的行蹤，因此製作圓型燒餅讓士兵以繩串起掛於胸前，當作行軍乾糧。

淡菜 (Mussel) 學名貽貝，又名芙蓉貝、孔雀蛤，馬祖俗稱殼菜 (殼，注音：ㄑ一ㄠˋ，音同翹)，是一種馬祖列島特有的海產，一種附著生長於礁石潮間帶的貝類。目前國內只有馬祖大量養殖，七月至八月是淡菜成熟季節，淡菜肉質鮮美，是馬祖旅遊必點佳肴。

照片：左邊白色肉質為公淡菜，右邊黃色肉質為母淡菜。淡菜上絲狀物稱足絲，淡菜利用足絲將自己牢牢固定在礁岩上，避免被海水沖走，足絲口感不好，吃前要先咬除。

[東森新聞 CH51] 最近網路流傳一段影片，一名男子剝開孔雀蛤，挑出一條又一條白色的東西，疑似暗喻孔雀蛤裡面有蟲，吃了還可能會引起肝炎，東森新聞記者實際跑一趟海產店，也找到俗稱淡菜的孔雀蛤，原來裡面這白色的東西，只是孔雀蛤的內臟 [晶桿]，為了破除謠言，老闆也親口吃下肚，要大家別擔心。 資訊分享，著作權為原作者所有。

佛手，學名龜足，又稱龜爪或筆架，多固著在海邊低潮線至高潮線的岩縫中，每年冬春間肉質最為肥美。

吃佛手就像啃瓜子一樣，要從佛手的中心咬一個破洞後把殼扳開，取出內層鮮美的白肉食用，...