[心得] 輔大餐旅系面試 | 全國安養院資訊網
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經過剛剛日文系的洗禮這次就比較不緊張了餐旅分2關都是抽題目的一人3分鐘回答完題目時間還有剩的話教授才會 ...
作者pig0825 (豬之愛)
看板SENIORHIGH
標題[心得] 輔大餐旅系面試
時間Sat Apr 11 18:41:20 2009
經過剛剛日文系的洗禮 這次就比較不緊張了 餐旅分2關 都是抽題目的 一人3分鐘 回答完題目 時間還有剩的話 教授才會發問 ----------------------------------------------- 第一關 題目 1.請先用30秒自我介紹 中英皆可 2.現在全球經濟衰退 你要如何改善你所服務的飯店 在不景氣下維持或提升飯店營業額? A B C 我 B為男 其他為女 (自我介紹略) 我:我認為應該要先降價 然後料理 食材可以國際化一點 像是什麼南洋風 日本風 韓國風之類的 這樣會吸印到更多不同喜好的客人 然後像健身房甚至可以請教練來..... 也可以在路上 網路上 多做些廣告 讓客人知道有這樣一間飯店存在 B:那降價你會降多少?(後面問的幾句我沒聽清楚...) 我:降到合理的價格 但也不要低於成本太多 就是所謂的....平價! 要讓像我們這些小老百姓也願意去花的價錢 C:那你降價難道不會影響名聲嗎? 本來是高價餐廳 突然降價別人會怎麼想? 我:我覺得不會耶 降價吸引到客人後 也許客人隊我評價不錯 等到有固定客源之後 再慢慢提升價格.....(3分鐘到了) .......還要繼續說嗎?..... ABC:可以了 沒關係 (第一關的教授臉都很嚴肅..) ------------------------------------------------- 第二關 題目 1.請先用30秒自我介紹 中英皆可 2.你認為食材在料理前 應該先切再洗還是先洗再切? 原因為何? A B C 我 C為男 其他為女 (自介略) 我:我認為應該先洗再切 如果沒有先洗的話 切下去會使刀子受到汙染 然後再切第2刀 就會污染到食材 那這樣重複動作 食材會變的很不衛生 就算後來再洗 細菌也可能清洗不掉 如果先洗的話 不會有這樣的困擾 切完又可以再洗一次 食材更乾淨 不會拉肚子... ...
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