王文靜專欄：吃不完的神奇鮮貝！來馬祖，看見被海洋擁抱的 ... | 全國安養院資訊網

2021年3月5日—後來到葡萄牙旅行時，當地廚子驕傲地展示特產佛手，客人都目瞪口呆時，我神氣地回應：「台灣也有！」馬祖的特產貝類：佛手。（李佩書攝）.

同是風沙無情的島嶼，為何金門的閩洋古厝繽紛爭奇，馬祖的石屋以僅有的土褐色，蒼涼地蹲在島上？

這是我乍到馬祖的不解。

在沒有「藍眼淚」的冬季，我去了馬祖，單純地想遠離台北。

落地後，傳了簡訊給移居台北的馬祖人Jason：「你大概想不到，我今天飛馬祖南竿。」

沒想到，一小時後，他遣外甥駕車到我下榻處。何等驚喜，在沒交通工具難行的陌生島嶼，我眼前，站著一位年輕領路人。

這是質樸的友人Jason，溫暖的一面。我開始喜歡馬祖，拂面北風，沒夾帶大城市的市儈。

十年前，第一次去馬祖，是從基隆搭夜輪，救國團式臥鋪的交通輪。在海上睡了一覺，天空魚肚白時，輾轉抵達東莒島。

那次只在東莒，離島中的離島。一個沒有7-Eleven與菜市場，沒有飛機可直達的角落；一個僅200住民的島，被海浪緊緊擁抱著。以大航海時代被立起的花崗岩燈塔提醒世人，別在海洋史上遺忘它。

東莒島燈塔，是離台灣本島最遠的二級古蹟。（陳依福攝）

這會讓你聯想人類在漁獵時代的離島，幸運的是，既是野花的天堂，也是貝類的天堂。

烹調就地取材，廚房端出礁石潮間帶才有的貝類特產，名字叫佛手，但模樣像烏龜的腳。沒有蚌殼的貝類，我頭一次見到。怎麼吃啊？這要剝開厚皮才能吃。

後來到葡萄牙旅行時，當地廚子驕傲地展示特產佛手，客人都目瞪口呆時，我神氣地回應：「台灣也有！」

馬祖的特產貝類：佛手。（李佩書攝）

十年後，再去馬祖，流連在不同的特色餐廳，餐餐都少不了爭奇鬥艷的貝類，菜單羅列著海鋼盔、海瓜子、竹蟶、花蛤、蝦蛄、粗螺……。喔，馬祖也有它的爭奇鬥豔，在海洋，在餐桌，但不在建築。金門人的閩洋建築來自曾有的國際化歷史，沒有大商大官的馬祖，另有海洋精彩。