《食安守門人教你聰明擇食、安心飲食》／作者陳俊成導讀 ... | 全國安養院資訊網

世界衛生組織（WHO）在1984年曾把食物安全與食物衛生定義為：「食物在生產、加工、儲存、分配和製造過程中，確保食物安全可靠、有益健康，並且適合人類 ...

《食安守門人教你聰明擇食、安心飲食》

作者：文長安, 陳俊成, 張凱甯

出版社：如何出版社

出版日期：2015-04-30

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導讀：作者陳俊成

　　　中國文化大學推廣教育部食品技師學分班講師

◎內容簡介

　不開伙族、超商族、超市族、飲料族、零食客首選必看！

外食免不了，添加物偏偏一大堆，

哪些「吃了無妨」，哪些又是「盡量少吃」？

走訪大半工廠、上萬家餐廳的食安專家，教你這樣分辨！

　你吃的是食物還是食品添加物？

　你知道甜味劑和防腐劑，哪種比較不好嗎？

　別被標示騙了！許多合法添加物，連食安專家也不吃！

　特選多種「食品東西軍」比一比，教你選出較健康、無害的成分，取代讓人致病的化學物質！

　‧「保證不含防腐劑、味精」就可以安心食用？

　‧甜味劑其實是披著「無熱量」糖衣的狼，比防腐劑更毒？

　‧高級精鹽、天然海鹽、岩鹽及玫瑰鹽比一比，後三者可能含有更多不明重金屬？

　‧白糖、砂糖、黑糖比一比，吃黑糖比吃白糖不健康？

　‧醬油瓶上的「100%純釀造」標示，並非政府認證的合格標章？

　‧你喝的牛奶其實是加料的麥芽糊精？

　‧真正誘發過敏的不是麵包中的「麩質」，而是「高筋麵...